Si te digo que he probado una tortilla de patatas que entra directa en la categoría de tortilla de patatas premium en un una gasolinera de un polígono industrial, ¿creerías que me he vuelto loco?
Normalmente, en las gasolineras tienen comida precocinada o comida rápida. Y, si son estaciones de servicio de una carretera, prepárate para pagar 7, 8 ó 9 euros por un bocadillo tamaño montado hecho hace horas.
Pero resulta que las cosas especiales, las hace gente especial. Y en esta gasolinera del polígono de Alcorcón (Madrid), trabaja una mujer que hace una tortilla de patatas que quita el sentido.
La verdad es que me lo había dicho un cliente hacía meses y no me lo terminaba de creer. Pero ayer ya quedé con él para ir. Aunque, me dijo que teníamos que ir a primera hora, porque a las 10 de la mañana ya no queda tortilla.
Eso es una buena señal. Pero yo soy escéptico por naturaleza y no me fío plenamente de las recomendaciones de los demás. Así que, mis papilas gustativas y yo acudimos a la cita con la tortilla de patatas.
Y me sorprendió.
Mucho.
Y para bien.
Una tortilla de patatas, con apariencia externa normalita, pero con una calidad excepcional por dentro. Con cebolla, lo que le da un ligero dulzor. Capa externa cuajada, que hace que no se desparrame. E interior jugoso, muy rico, con distintos gustos de patata. Homogénea y en su punto de sal.
Sin duda, la prueba de que no es necesario ir a un restaurante de cierto nivel o a un sitio específico de tortillas de patata para disfrutar de un pincho de tortilla de calidad.
En resumen, una tortilla de patatas premium por derecho propio. La incluyo en los primeros puestos del listado de las mejores tortillas de patatas, que puedes ver aquí.
Y, a continuación, os enlazo la ubicación donde poder ir a degustar esta maravilla. Pero ya sabes, ve antes de las 10 de la mañana o te arriesgas a quedarte sin probarla.
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